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Nanoparticules de silice
Nanoparticules de silice
Par MD l'équipe Avicenn - Dernier ajout juillet 2019Cette fiche a vocation à être complétée et mise à jour avec l'aide des adhérents et veilleurs de l'Avicenn. Vous pouvez vous aussi contribuer à l'améliorer en nous envoyant vos remarques à l'adresse redaction(at)veillenanos.fr.
La silice (SiO2) est utilisé par l'industrie dans des applications très diverses.
Les silices amorphes de synthèse (SAS) sont utilisées comme :
- additif alimentaire (E551) :
- anti-agglomérant dans les denrées en poudre (sucre, sel, farine, cacao, et nombreux produits déshydratés comme les soupes, nouilles instantanées, café, etc.)
- ou modificateur de viscosité dans les sauces, soupes, vinaigrettes, etc.
- nous en absorberions en moyenne environ 124 mg par jour1
- autorisée, y compris à l'état nano pour des usages précisément définis (denrées alimentaires en poudre, sucre, sel, assaisonnement, riz...) en 20092
- son innocuité est sujette à caution et sa réévaluation était prévue pour 20163.
- absorbeur d'humidité dans de nombreux produits (notamment les couches pour bébé4)
- agents de renforcement ou épaississants dans divers systèmes (élastomères, résines, peintures, encres)
- agents de clarification de la bière et du vin
- agents fluidifiant pour des produits cosmétiques (rouges à lèvres, shampoings, crèmes), pharmaceutiques ou dentifrices
- revêtement anti-adhérent5 (comme le Teflon)
Depuis la mise en place de la déclaration des "substances à l'état nanoparticulaire" en 2013, on a la confirmation que différentes nanoformes de silice sont importées ou produites en France : plusieurs formes de substances à l'état nanoparticulaire ont été déclarées, sous différentes appellations : "gel de silice", "silicon dioxyde", "silice amorphe de synthèse", "acide salicylique - sel de magnésium", "silane", "silicon dioxyde", "silicate", "silane", "dichlorodimethyl-", "produits de réaction avec la silice").
La quasi totalité (sinon la totalité) des particules primaires de silice utilisées sont des nanomatériaux :
- aussi bien les SAS utilisées dans l'agroalimentaire (E551), selon les règlementations sectorielles (Inco et Novel food) et la recommandation de définition de la Commission européenne)6 ; la mention [nano] devraient figurer dans la liste des ingrédients après le terme E551 ou silice, mais fin 2018, cet étiquetage était encore très peu respecté par les industriels.
- que les SAS utilisées dans les cosmétiques : en juillet 2019, le Comité scientifique européen pour la sécurité des consommateurs (SCCS) a publié son avis final sur la solubilité de la silice amorphe de synthèse (SAS)7, selon lequel les SAS hydrophiles et hydrophobes doivent être considérées comme insolubles ou très légèrement solubles ; en vertu du Règlement Cosmétiques de 2009, ces deux SAS sont donc à considérer comme des nanomatériaux et devraient être étiquetées avec la mention [nano].
La vigilance est de mise car des risques non négligeables sont associés aux nanoparticules de silice.
En savoir plus
LIRE AUSSI sur notre site :
Nos fiches :
- Les recensements des produits de consommation contenant des nanomatériaux
- L'étiquetage [nano]
- Quels risques associés aux nanoparticules de silice ?
- Quels ingrédients nano dans notre alimentation ?
- Encadrement des nanomatériaux dans l'alimentation
NOTES et REFERENCES
1 - Voir la référence sur notre fiche Quels ingrédients nano dans notre alimentation ?
2 - Voir notre fiche Encadrement des nanomatériaux dans l'alimentation
3 - Voir notre fiche sur les Risques associés aux nanoparticules de silice
4 - Début 2019, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a identifié, parmi les substances présentes dans les couches pour bébé, des nanoparticules de silice, utilisées pour leurs propriétés "superabsorbantes". Avec quels risques potentiels ? Le rapport de l'agence ne permet pas de le savoir. Cf. Sécurité des couches pour bébé - Avis révisé de l’Anses, Rapport d’expertise collective, Anses, janvier 2019
5 - Cf. par exemple "Nanomatériaux - Un revêtement en silice plus glissant que le Teflon", Die Welt, mars 2010
6 - Cf. :
- Les tests réalisés par Agir pour l'Environnement et publiés en juin 2016 ont trouvé 100% de la silice de taille nanoparticulaire dans un mélange d'épices pour guacamole de Carrefour
- Inventory of Nanotechnology applications in the agricultural, feed and food sector, RIKILT & JRC, EFSA supporting publication, 2014
- Presence of nano-sized silica during in vitro digestion of foods containing silica as a food additive, Peters et al., ACS Nano, 6(3) : 2441-2451, 2012
- Presence and risks of nanosilica in food products, Dekkers S et al., Nanotoxicology, 5(3), 393-405, 2011
7 - Opinion on solubility of Synthetic Amorphous Silica (SAS), Scientific Committee on Consumer Safety (SCCS), 3 juillet 2019
Fiche initialement mise en ligne en juin 2016